История грузинского чая 🌱
Грузинский чай, который выращивается в изолированной экосистеме на западе Грузии, имеет более чем 170-летнюю историю. Эта местность имеет подходящие климатические условия для производства чая, так как растения не нуждаются в орошении благодаря обогащенной минералами почве и естественному покрытию снегом, делающему их устойчивыми к заболеваниям.
В 1847 году в Грузии появились первые чайные кусты, а затем в 1900 году грузинский чай был отмечен золотой медалью на выставке в Париже благодаря китайскому чайному мастеру Лау Джень Джау.
Лау Джень Джау, приехал в Грузию 4 ноября 1893 года, по приглашению Константина Семеновича Попова. Вместе с ним, договор на три года подписали еще 10 китайских рабочих, разбиравшихся в технологиях выращивания и производства чая.
Прибыв в Аджарию, они, недалеко от Батуми, построили теплицу для культивации саженцев, заложили одну из первых чайных плантаций и построили небольшой чайный заводик для ферментации, скручивания и сортировки чая. Началось все с Чаквинского имения «Отрадное», затем плантации появились в имениях в Салибаури и в Капрешуми.
В Советское время чайная отрасль в Грузии интенсивно развивалась, и Россия стала одной из ведущих стран-производителей чайной продукции в мире. Однако с наступлением машинной технологии качество чая ухудшилось, а после распада СССР чайные плантации были заброшены, и технологии производства чая были утеряны.
В 2006 году бизнесмен Шота Битадзе возродил чайные плантации в Грузии и начал восстанавливать производство качественного грузинского чая, изучив чайное дело в нескольких провинциях Китая и наладив контакты с коллегами из других стран-производителей. Совместно с другими частными фермерскими хозяйствами Грузии, производящими чай по высоким стандартам, они создали «Ассоциацию производителей органического чая Грузии», которая занимается внедрением технологий производства высококачественного экологически чистого чая.
(на фото 40-летний мастер китаец Лау Джень Джау и чайные плантации. Чакви. 1912г.)
